ADANA’nın Karaisalı ilçesinde coğrafi işaretle tescillenen kırmızı biberin hasadına başlandı. Türkiye genelinde salçalık ve közlemelik olarak büyük talep gören biber, üreticilerin yoğun mesaisiyle tarlalardan sofralara uzanıyor.
Yüksek sıcaklıklara rağmen sabahın erken saatlerinde tarlaya inen üreticiler, özenle topladıkları biberleri kurutma ya da pazarlama sürecine hazırlıyor. Biberler, közlük, salçalık ve salatalık olarak değerlendirilerek farklı alanlarda kullanılıyor.
BİBER DAMLARDA KURUYOR
Salçalık olarak değerlendirilen biberler, geleneksel yöntemlerle evlerin damlarına serilerek kurutuluyor. Bu yöntem, biberin doğal lezzetini koruması açısından önemli görülüyor. Kurutulan biberler daha sonra salça yapımı için kullanılıyor.
FİYATLAR NETLEŞMEDİ AMA İLGİ YOĞUN
Karaisalı Biberi’nin kilogram fiyatı henüz netlik kazanmasa da, hem yerelde hem ulusal çapta tüketicilerden yoğun ilgi görüyor. Tescilli ürün olması nedeniyle güvenle tercih edilen biber, özellikle ev tipi salça üreticilerinin gözdesi haline geldi.
1,048 total views, 2 views today
Salbaş Haber Ajansı, tarafsız ve doğru habercilik anlayışıyla hizmet veren bir medya kuruluşudur. Misyonumuz, yerel ve ulusal düzeyde en güncel ve önemli haberleri okuyucularımıza sunmaktır. Bağımsız gazetecilik ilkelerimiz doğrultusunda, topluma katkıda bulunmayı hedefliyoruz.